Sfaturi și trucuri pentru a face strudel perfect
Sfat 1: Folosiți aluatul potrivit
Cheia pentru a face ștrudel grozav este să folosiți aluatul potrivit. În timp ce puteți folosi aluat foietaj sau aluat filo cumpărat din magazin, cele mai bune rezultate vin din a vă face propriul aluat de la zero. Aluatul de strudel de casă se face prin întinderea unui strat subțire de aluat până când este aproape transparent. Acest lucru poate fi puțin complicat, dar cu puțină practică, vei înțelege.
Pentru a face strudel, veți avea nevoie de făină, apă, ulei și un praf de sare. Amestecați ingredientele până când obțineți un aluat neted, apoi frământați-l câteva minute până devine elastic. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute, apoi întindeți-l pe o suprafață cu făină până devine hârtie subțire. Ungeți aluatul cu unt topit, apoi folosiți mâinile pentru a-l întinde până devine aproape transparent. Puteți folosi apoi aluatul pentru a vă pregăti ștrudelul.
Sfat 2: Alegeți umplutura potrivită
Umplutura este ceea ce face strudelul atât de delicios, așa că este important să alegeți ingredientele potrivite. Umpluturile tradiționale de ștrudel includ mere, cireșe și prune, dar puteți folosi și alte fructe sau chiar ingrediente sărate, cum ar fi brânză sau spanacul.
Atunci când alegeți umplutura, este important să vă asigurați că nu este prea umedă. Dacă umplutura este prea udă, poate înmui aluatul și strica textura. Pentru a preveni acest lucru, puteți folosi un pic de pesmet sau nuci măcinate ca bază pentru umplutură. Acest lucru va ajuta la absorbția oricărui exces de lichid și la menținerea strudelului crocant.
Sfatul 3: Rotiți Strudelul corect
Rularea corectă a ștrudelului este esențială pentru a obține textura și aroma potrivite. Pentru a rula ștrudelul, puneți umplutura în centrul aluatului, lăsând un chenar pe margini. Apoi, îndoiți marginile peste umplutură și rulați strudelul strâns.
Când rulați ștrudelul, este important să fiți blând și să nu aplicați prea multă presiune. Acest lucru poate face ca aluatul să se rupă sau să se reverse umplutura. Pentru a preveni acest lucru, folosiți un prosop curat de bucătărie pentru a vă ajuta să rulați ștrudelul.
Odată ce ștrudelul este rulat, ungeți-l cu spălat de ouă sau unt topit pentru a-i da o culoare aurie frumoasă când este copt.
Sfat 4: Coaceți Strudelul corect
Coacerea corectă a ștrudelului este pasul final în a face ștrudelul perfect. Pentru a coace ștrudelul, preîncălziți cuptorul la 375 ° F și puneți ștrudelul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți ștrudelul timp de 30-40 de minute sau până devine maro auriu și crocant.
Când ștrudelul este gata, lăsați-l să se răcească câteva minute înainte de a-l tăia în porții. Acest lucru va ajuta umplutura să se întărească și va împiedica scurgerea acesteia.
Ultimul lucru
Pregătirea ștrudelului perfect înseamnă folosirea produsului de patiserie potrivit, alegerea umpluturii potrivite, rularea corectă a ștrudelului și coacerea la perfecțiune. Cu aceste sfaturi și trucuri, veți putea face ștrudel de casă delicios, care vă va impresiona oaspeții de fiecare dată. Deci, suflecați-vă mânecile, preîncălziți cuptorul și pregătiți-vă să coaceți cel mai bun ștrudel pe care l-ați gustat vreodată!
