Variante ale plăcintei cu bezea cu lămâie:
Plăcintă clasică cu bezea cu lămâie
Placinta clasică cu bezea cu lămâie este un favorit. Este făcută cu o crustă untoasă, fulgioasă, o umplutură acidulată de lămâie și un topping pufos de bezea. Această rețetă este perfectă pentru cei care doresc să rămână la elementele de bază și să se bucure de un desert tradițional.
Pentru a face o plăcintă clasică de bezea cu lămâie, începeți prin a face crusta. Combinați făina, sarea, zahărul și untul rece într-un robot de bucătărie și amestecați până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere. Adăugați apă cu gheață, câte o lingură, până când aluatul se îmbină. Întindeți aluatul și puneți-l într-o tavă de plăcintă, apoi coaceți 10-12 minute.
În timp ce crusta se coace, faceți umplutura. Combinați zahărul, amidonul de porumb, apa, sucul de lămâie și gălbenușurile de ou într-o cratiță și gătiți la foc mediu până se îngroașă. Turnați umplutura în crusta coptă.
Pentru toppingul de bezea, bate albusurile spuma si crema de tartru pana se formeaza varfuri tari. Adăugați treptat zahărul și continuați să bateți până când amestecul devine lucios și menține vârfuri tari. Întindeți bezeaua peste umplutura de lămâie, asigurându-vă că etanșați marginile.
Coaceți plăcinta timp de 10-12 minute, sau până când bezeaua devine maro aurie. Se lasa sa se raceasca inainte de servire.
Tartă cu bezea cu lămâie
Dacă sunteți în căutarea unei întorsături la clasica plăcintă cu bezea cu lămâie, încercați să faceți o tartă cu bezea cu lămâie. Această rețetă folosește un aluat dulce pentru bază și un caș de lămâie acidulat pentru umplutură. Toppingul pentru bezea este același ca în rețeta clasică.
Pentru a face o tartă cu bezea cu lămâie, începeți prin a face aluatul. Combinați făina, zahărul și untul într-un robot de bucătărie și amestecați până când amestecul seamănă cu pesmet. Adăugați un gălbenuș de ou și o lingură de apă rece și pulsați până când aluatul se oprește. Intindem aluatul si il presam intr-o forma de tarta. Se coace 10-12 minute.
În timp ce aluatul se coace, faceți lemon curd. Combinați zahărul, amidonul de porumb, apa, sucul de lămâie și gălbenușurile de ou într-o cratiță și gătiți la foc mediu până se îngroașă. Turnați cașul în tava de patiserie coptă.
Pentru toppingul de bezea, bate albusurile spuma si crema de tartru pana se formeaza varfuri tari. Adăugați treptat zahărul și continuați să bateți până când amestecul devine lucios și menține vârfuri tari. Întindeți bezeaua peste lemon curd, asigurându-vă că etanșați marginile.
Coaceți tarta timp de 10-12 minute, sau până când bezeaua devine maro aurie. Se lasa sa se raceasca inainte de servire.
Placintă Meyer Lemon Bezea
Pentru o interpretare mai sofisticată a plăcintei clasice cu bezea cu lămâie, încercați să folosiți lămâi Meyer în loc de lămâi obișnuite. Lămâile Meyer sunt mai dulci și mai puțin acide decât lămâile obișnuite, ceea ce conferă plăcintei o aromă mai delicată.
Pentru a face o plăcintă cu bezea cu lămâie Meyer, urmați rețeta pentru plăcinta clasică cu bezea cu lămâie, dar folosiți lămâi Meyer în loc de lămâi obișnuite pentru umplutură. Toppingul pentru bezea este același ca în rețeta clasică.
Plăcintă cu înghețată cu bezea de lămâie
Dacă sunteți în căutarea unui deliciu congelat, încercați să faceți o plăcintă cu înghețată cu bezea cu lămâie. Această rețetă folosește o crustă de prăjituri Oreo, înghețată de lămâie și un topping de bezea. Este desertul perfect pentru o zi fierbinte de vară.
Pentru a face o plăcintă cu înghețată cu bezea de lămâie, începeți prin a face crusta. Zdrobiți fursecurile Oreo într-un robot de bucătărie și amestecați cu untul topit. Apăsați amestecul într-o tavă de plăcintă și puneți la congelator timp de 10-15 minute.
În timp ce crusta îngheață, înmoaie o halbă de înghețată de lămâie și întinde-o peste crustă. Congelați timp de 10-15 minute.
Pentru toppingul de bezea, bate albusurile spuma si crema de tartru pana se formeaza varfuri tari. Adăugați treptat zahărul și continuați să bateți până când amestecul devine lucios și menține vârfuri tari. Întindeți bezeaua peste înghețată, asigurându-vă că etanșați marginile.
Congelați plăcinta pentru cel puțin 2 ore, sau până când bezeaua este fermă. Lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 10 minute înainte de a tăia și a servi.
Ultimul lucru
Placinta cu bezea cu lamaie este un desert versatil care poate fi personalizat dupa gusturile tale. Indiferent dacă preferi o rețetă clasică sau vrei să încerci ceva nou, există o plăcintă cu bezea cu lămâie pentru tine. Deci, de ce să nu încercați una dintre aceste variante? Papilele tale gustative vă vor mulțumi!
