Tipuri de cookie-uri
Există patru tipuri principale de cookie-uri: drop, rulate, presate și bar. Fiecare tip de prăjitură necesită o tehnică puțin diferită, dar toate au câteva ingrediente de bază, cum ar fi făina, zahărul și untul.
Aruncă cookie-urile
Fursecurile drop sunt cel mai ușor tip de cookie de făcut. Se numesc fursecuri „picături” pentru că pur și simplu aruncați linguri de aluat pe o tavă de copt. Nu este nevoie să întindeți sau să modelați aluatul, ceea ce îl face perfect pentru începători.
Una dintre rețetele noastre preferate de prăjituri cu picături este cea pentru prăjiturile clasice cu ciocolată. Pentru a le face, veți avea nevoie de:
- 2 1/4 cani de faina universala - 1 lingurita de bicarbonat de sodiu - 1 lingura de sare
- 1 cana unt nesarat, la temperatura camerei
- 3/4 cana zahar alb - 3/4 cana zahar brun - 2 oua mari
- 1 linguriță extract de vanilie - 2 căni fulgi de ciocolată semidulce
Pentru a începe, preîncălziți cuptorul la 375°F. Într-un castron mediu, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea. Într-un castron mare separat, cremă împreună untul, zahărul alb și zahărul brun până devine ușor și pufos. Bateți ouăle și extractul de vanilie până se combină bine. Amestecați treptat amestecul de făină până când se combină, apoi adăugați fulgii de ciocolată.
Puneți linguri de aluat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți timp de 8-10 minute, sau până când marginile sunt ușor aurii. Lăsați fursecurile să se răcească pe tava de copt câteva minute înainte de a le transfera pe un grătar pentru a se răci complet.
Fursecuri rulate
Fursecurile rulate, cunoscute și sub denumirea de prăjituri decupate, sunt puțin mai provocatoare decât prăjiturile drop. Va trebui să întindeți aluatul și să folosiți forme de prăjituri pentru a crea forme distractive. Fursecurile rulate sunt perfecte pentru sărbători și ocazii speciale.
Rețeta noastră preferată de prăjituri rulate este pentru fursecuri cu zahăr. Pentru a le face, veți avea nevoie de:
- 3 căni de făină universală - 1 linguriță de praf de copt
- 1/2 lingurita sare
- 1 cana unt nesarat, la temperatura camerei
- 1 cana zahar alb
- 1 ou mare - 1 lingurita extract de vanilie
Începeți prin a amesteca făina, praful de copt și sarea într-un castron mediu. Într-un castron mare separat, cremă împreună untul și zahărul până devine ușor și pufos. Bateți oul și extractul de vanilie până se omogenizează bine. Amestecați treptat amestecul de făină până când se combină.
Împărțiți aluatul în două părți egale și modelați fiecare într-o bilă. Aplatizați fiecare minge într-un disc și înfășurați în folie de plastic. Răciți aluatul înfrigider pentru cel puțin 1 oră.
Preîncălziți cuptorul la 350°F. Întindeți fiecare disc de aluat pe o suprafață ușor făinată până când are o grosime de aproximativ 1/4 inch. Folosiți forme pentru biscuiți pentru a decupa forme, apoi transferați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
Coaceți timp de 10-12 minute, sau până când marginile sunt ușor aurii. Lăsați fursecurile să se răcească pe tava de copt câteva minute înainte de a le transfera pe un grătar pentru a se răci complet.
Cookie-uri presate
Cookie-urile presate se fac folosind o presa pentru cookie-uri. Aluatul este încărcat în presă, care este apoi folosită pentru a crea forme distractive pe o foaie de copt. Fursecurile presate sunt perfecte pentru petreceri și alte adunări.
Una dintre rețetele noastre preferate de prăjituri presate este cea pentru prăjituri spritz. Pentru a le face, veți avea nevoie de:
- 1 cana unt nesarat, la temperatura camerei - 2/3 cana zahar alb - 1 ou mare - 1 lingurita extract de vanilie - 2 1/4 cani faina universala - 1/2 lingurita sare
Începeți prin a crea împreună untul și zahărul până devine ușor și pufos. Bateți oul și extractul de vanilie până se omogenizează bine. Amestecați treptat făina și sarea până se omogenizează.
Încărcați aluatul într-o presă pentru prăjituri prevăzută cu un vârf în formă de stea. Apăsați aluatul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, asigurându-vă că lăsați aproximativ 1 inch spațiu între fiecare prăjitură.
Coaceți 12-15 minute, sau până când marginile sunt ușor aurii. Lăsați fursecurile să se răcească pe tava de copt câteva minute înainte de a le transfera pe un grătar pentru a se răci complet.
Biscuiți de bar
Fursecurile de bar sunt făcute prin întinderea aluatul într-o tavă de copt și coacerea acestuia ca o bucată mare. Odată ce s-a răcit, aluatul se taie în batoane sau pătrate. Fursecurile de bar sunt perfecte pentru petreceri și alte evenimente în care trebuie să hrănești o mulțime.
Rețeta noastră preferată de prăjituri de bar este pentru blonde. Pentru a le face, veți avea nevoie de:
- 1 cana unt nesarat, topit
- 2 cani de zahar brun
- 2 oua mari
- 2 linguri extract de vanilie
- 2 cani de faina universala
- 1 lingurita praf de copt
- 1/2 lingurita sare
- 1 cana chipsuri de ciocolata semidulce
Începeți prin a amesteca untul topit și zahărul brun într-un castron mare. Bateți ouăle și extractul de vanilie până se combină bine. Amestecați treptat făina, praful de copt și sarea până se omogenizează. Încorporați fulgii de ciocolată.
Întindeți aluatul într-o tavă de copt unsă cu unsoare de 9x13 inci. Coaceți 25-30 de minute, sau până când marginile sunt ușor aurii. Lăsați blondiile să se răcească în tava de copt câteva minute înainte de a le tăia în batoane sau pătrate.
Ultimul lucru
Coacerea fursecurilor este o modalitate distractivă și ușoară de a satisface un dinte de dulce. Indiferent dacă preferați prăjiturile drop, rulate, presate sau bar, există o rețetă pentru tine. Încercați câteva dintre rețetele noastre preferate și experimentați cu diferite arome și combinații pentru a vă crea propriile prăjituri unice. Coacerea fericită!